2022.3.13 (日) 晴朗的好天氣
來記錄一下今天的早餐，阿嬤拿手的古早味蛋餅。
阿嬤的古早味蛋餅
兩人份的蛋餅，所需的材料如下：
- 低筋麵粉4湯匙(湯匙大小見圖示步驟)
- 太白粉約1/2湯匙
- 蔥適量(看個人喜好)
- 鹽、味素少許(看個人口味)
- 油隨意，不要黏鍋就好
步驟如下：
- 將蔥切成蔥花
- 取麵粉
- 將麵粉混水，攪至為糊狀
- 加入太白粉、少許水、鹽及味素攪勻
- 將蛋及蔥花、鹽打均勻
- 加油熱鍋
- 將麵糊倒入鍋內
- 麵糊略乾，邊緣翹起，將蛋及蔥花加入，並適時沿麵糊邊緣加點油避免黏鍋
- 蛋液鋪滿麵糊後即可翻面
- 蛋液及餅皮均乾後即可再翻面準備出鍋
- 捲起、分割及裝盤
圖示步驟如下：
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